Allium sativum L. · 비늘줄기 · 알리인과 알리신 생성능
안정한 전구체인 알리인 최소 1%(HPLC)로 표준화하고, 정해진 조건에서 알리신 생성능 최소 5,000 ppm을 갖춘 마늘 추출물입니다. S-알릴시스테인으로 표준화한 숙성 마늘과 탈취 등급도 있습니다. 인도의 GMP 인증 시설에서 가공합니다.
표준 등급
알리인 · 알리신 생성능알리신은 온전한 마늘에 들어 있지 않으며, 그래서 규격이 달라집니다
Allium sativum, 즉 마늘의 온전한 쪽에는 알리신이 없습니다. 비늘줄기에는 알리인과 효소 알리이나아제가 서로 다른 구획에 들어 있으며, 조직이 손상될 때 비로소 알리신이 생기고, 생긴 알리신은 몇 분에서 몇 시간 안에 다시 분해됩니다.
그래서 분말에 표시된 'X% 알리신'은 믿을 만한 규격이 아닙니다. 믿을 만한 규격은 HPLC로 측정하는 안정한 전구체 알리인과 정해진 시험 조건에서의 알리신 생성능, 즉 원료가 알리신을 만들어 내는 능력입니다. 생성능 등급에는 알리이나아제 활성도 함께 표시합니다.
숙성 마늘은 다른 제품입니다. S-알릴시스테인으로 표준화하며, 안정하고 냄새가 거의 없고 효소 전환에 의존하지 않습니다.
한국에서 마늘 비늘줄기는 '식품에 사용할 수 있는 원료'로 등재되어 있습니다. 자세한 내용은 아래를 참고하시고, 문의는 문의 양식으로 보내 주십시오.
전구체, 효소, 생성물, 그리고 왜 전구체만 안정한지
비늘줄기의 안정한 전구체이자 올바른 표준화 기준으로, HPLC로 측정하며 최소 1%입니다
조직이 손상될 때 알리인을 알리신으로 바꾸는 효소입니다. 효소가 없으면 전환도 없으므로 생성능 등급에는 활성을 표시합니다
존재하는 성분이 아닌 전환의 생성물입니다. 불안정해 몇 분에서 몇 시간 안에 분해되므로 함량이 아닌 정해진 조건의 생성능으로 규격을 정합니다
안정한 수용성 황 화합물로, 숙성 마늘의 특징이자 표준화 기준입니다
비늘줄기의 또 다른 황 화합물로, 숙성 과정에서 SAC의 전구체가 됩니다
알리신의 분해 산물로, 한 시점에 측정한 알리신 값이 유지되지 않는 이유를 설명합니다
불안정한 숫자 대신 화학적으로 올바른 규격
측정 후에 변하는 알리신 함량 대신 HPLC 알리인과 정해진 조건의 알리신 생성능을 제시합니다.
마늘 제제는 가장 많이 연구된 식물 원료 중 하나입니다(예: Ried K, 2016; J Nutr). 어떤 표시가 허용되는지는 판매 시장의 기준이 정합니다.
생성능 등급은 알리이나아제를 위산으로부터 보호하는 장용 코팅 정제용입니다.
효소 전환과 무관하게 S-알릴시스테인으로 표준화한, 안정하고 냄새가 거의 없는 등급입니다.
구미, 음료, 냄새에 민감한 형태용으로 냄새를 줄인 등급입니다.
마늘은 일상 식품이며, 추출물은 같은 부위인 비늘줄기에서 얻습니다.
위 내용은 성분의 기능적·물리화학적 특성을 설명한 것입니다. SV Botanica는 이 원료에 대해 건강, 의학 또는 치료와 관련된 어떠한 표시나 주장도 하지 않습니다.
표준화 기준과 형태를 선택하십시오
| 등급 | 규격 기준 | 형태 | 권장 용도 | 용해성 |
|---|---|---|---|---|
| 마늘 알리인 1% 표준 | 알리인 최소 1% (HPLC); 알리신 생성능 표시 | 미세 분말, 미백색~크림색 | 캡슐, 정제형 건강기능식품 | 수용성 |
| 마늘 알리신 생성능 고생성능 | 정해진 조건에서 알리신 생성능 최소 5,000 ppm | 미세 분말, 미백색~크림색 | 장용 코팅 정제, 고농축 배합 | 수용성 |
| 숙성 마늘 (SAC) 숙성 | S-알릴시스테인 표준화; 무취, 안정 | 미세 분말, 크림색 | 무취 형태, 매일 섭취 제품 | 수용성 |
| 마늘 탈취 탈취 | 알리인은 규격에 따라, 냄새 저감 | 미세 분말, 미백색~크림색 | 구미, 음료, 냄새에 민감한 형태 | 수용성 |
| 마늘 분말 (식품용) 식품 원료 | 분쇄한 비늘줄기, 추출물 아님 | 미세 분말, 크림색 | 식품과 조미 | 물에 분산 |
견적을 비교하기 전에 알아 두셔야 할 점: 알리신은 비늘줄기에 들어 있지 않습니다. 조직이 손상될 때 알리이나아제가 알리인에서 만들어 내고, 그 뒤 분해됩니다. 따라서 분말의 'X% 알리신'은 믿을 만한 규격이 아니며, 알리인(안정한 전구체, HPLC)과 정해진 조건의 알리신 생성능이 믿을 만한 규격입니다. 활성 효소가 없으면 전환이 일어나지 않으므로 생성능 등급에는 알리이나아제 활성도 표시합니다. 숙성 마늘은 S-알릴시스테인으로 표준화한 다른 제품으로, 안정하고 냄새가 거의 없으며 효소 전환에 의존하지 않습니다.
마늘은 다섯 가지 형태로 구매됩니다. 표준화 추출물은 재고 품목이고, 나머지는 주문 생산하거나 요청 시 조달합니다.
| 형태 | 설명 | 규격 기준 | 공급 여부 |
|---|---|---|---|
| 표준화 추출물 분말 | Allium sativum 비늘줄기 추출물, 건조·분쇄 | 알리인 최소 1% (HPLC); 알리신 생성능 표시 | 재고 품목 |
| 과립 (직타용) | 정제 생산 라인용 과립 추출물 | 과립 기준 동일 지표 | 주문 생산 |
| 수분산형 / 수용성 | 음료, 구미, 스틱용 분산 매트릭스에 담은 추출물 | 매트릭스 기준 지표; 부형제 명시 | 주문 생산 |
| 숙성 마늘 추출물 (SAC) | 관리된 숙성을 거친 비늘줄기 | S-알릴시스테인 표준화; 무취, 안정 | 주문 생산 |
| 마늘 분말 (식품용) | 건조·분쇄한 비늘줄기, 추출물 아님 | 수분, 이물; 알리인 표시 | 요청 시, 배치에 따라; 향신료 거래 품목 |
'X% 알리신'만 있고 알리인 값이나 시험 조건이 없는 마늘 추출물은 믿을 만한 규격이 아닙니다. 모든 견적에서 알리인과 생성능 시험 조건을 요청하십시오.
마늘 추출물 알리인 1% 전체 분석 항목. 수치는 특정 배치의 결과가 아닌 규격 한계이며, 모든 선적에는 해당 배치의 시험성적서가 첨부됩니다
| 항목 | 규격 / 기준치 | 시험 방법 |
|---|---|---|
| 기원 식물 | Allium sativum L. | — |
| 과 | 수선화과 (Amaryllidaceae, 구 Alliaceae) | — |
| 사용 부위 | 비늘줄기 | — |
| 원산지 | 인도 | — |
| 성상 | 미세 분말 | 관능 |
| 색 | 미백색~크림색* | 관능 |
| 확인시험 | 표준 추출물과 일치, 양성 | TLC / HPLC |
| 알리인 (% m/m, 건조물 기준) | 최소 1.0 | HPLC |
| 알리신 생성능 (ppm) | 정해진 시험 조건에서 최소 5,000 | HPLC |
| 알리신 (측정 시점 함량) | 규격 없음; 주석 참조 | — |
| S-알릴시스테인 (숙성 등급, % m/m) | 규격에 따라 | HPLC |
| 알리이나아제 활성 | 생성능 등급에 표시 | 효소법 |
| 건조감량 (105 °C, % m/m) | 최대 5.0 | IP-2014 |
| pH (1% m/v) | 5–7 | IP-2014 |
| 입도 (40 mesh, % m/m) | 최소 95 | 체 분석 |
| 총 회분 (% m/m) | 최대 5 | IP-2014 |
| 산불용성 회분 (% m/m) | 최대 1 | IP-2014 |
| 잔류용매 (에탄올, ppm) | 최대 5,000 | GC |
| 납 (ppm) | 최대 1.0 | ICP-MS |
| 비소 (ppm) | 최대 1.0 | ICP-MS |
| 카드뮴 (ppm) | 최대 0.3 | ICP-MS |
| 수은 (ppm) | 최대 0.1 | ICP-MS |
| 총 호기성 세균수 (CFU/g) | 최대 1,000 | USP <2021> |
| 효모 및 곰팡이 (CFU/g) | 최대 100 | USP <2021> |
| E. coli / Salmonella / S. aureus | 불검출 | USP <2022> |
| Halal / Kosher | 요청 시 | — |
| 유통기한 | 제조일로부터 36개월 (미개봉 원포장) | — |
| 보관 | 서늘하고 건조한 곳, 빛과 습기를 피해 보관 | — |
*식물성 제품이므로 원료의 자연적 차이에 따라 색이 약간 다를 수 있습니다. 알리신 항목은 의도적으로 규격 없이 두었으며, 그 이유는 설명이 필요합니다. 알리신은 온전한 마늘에 들어 있지 않습니다. 비늘줄기에는 알리인과 알리이나아제가 서로 다른 구획에 있고, 조직이 손상될 때 전환이 일어납니다. 생긴 알리신은 불안정해 아조엔과 비닐디티인으로 분해됩니다. 따라서 분말에서 측정한 '알리신 함량'은 구매자가 받거나 소비자가 섭취하는 양을 나타내지 않습니다. 믿을 만한 규격은 HPLC로 측정하는 안정한 전구체 알리인과 정해진 시험 조건의 알리신 생성능이며, 생성능 등급에는 알리이나아제 활성도 표시합니다. 최신 시험성적서와 MSDS가 모든 배치에 첨부됩니다.
마늘 비늘줄기에서 시험을 마친 추출물까지: 알리인과 생성능을 측정합니다
원료: 인도에서 재배한 마늘 비늘줄기입니다. 알리인과, 생성능 등급의 경우 알리이나아제 활성이 유지되도록 가공하며, 숙성 마늘은 관리된 숙성을 거칩니다.
제조와 시험: 추출, 저온 건조, 표준화를 GMP 인증, FSSAI 면허 시설에서 진행합니다. 모든 배치는 출고 전에 HPLC 알리인과 알리신 생성능, 알리이나아제 활성(생성능 등급), ICP-MS 중금속, GC 잔류용매, USP 미생물 시험을 거칩니다.
서류: 생성능 시험 조건을 기재한 시험성적서, MSDS, 알레르기·BSE/TSE·GMO 확인서와 원산지증명서를 선적마다 제공합니다. Halal, Kosher, FSSC 22000은 요청 시 제공합니다. 인증 페이지를 참고하십시오.
SV Botanica 마늘의 모든 배치에 함께 제공되는 것
한국 시장에서의 원료 판단, 수입, 표시를 위한 정보
한국에서 식품에 쓸 수 있는 원료는 「식품의 기준 및 규격」(식품공전)에 '식품에 사용할 수 있는 원료' 또는 '식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료'로 등재되어 있거나, 식품의약품안전처장이 인정했거나 「식품등의 한시적 기준 및 규격 인정기준」에 따라 인정된 것이어야 하며, 등재 여부는 학명과 사용 부위 단위로 판단합니다. 식품안전나라 식품원료 목록(「식품의 기준 및 규격」 고시 제2026-40호 기준, 2026년 10월 26일 조회)에서 학명 Allium sativum의 경우 '식품에 사용할 수 있는 원료'로 등재되어 있고 사용 부위는 뿌리, 비늘줄기, 꽃줄기, 잎입니다. 저희가 공급하는 부위(비늘줄기)는 이 범위에 해당합니다. 목록은 개정될 수 있으므로 수입 전에 최신 고시를 확인하십시오.
SV Botanica는 한국에서 어떠한 등록, 신고 또는 인정도 보유하고 있지 않습니다. 수입자와 제조사에게 필요한 원료 서류, 즉 배치별 시험성적서(COA), 규격서, 제조 시설의 GMP 인증서, 중금속·잔류농약·미생물 시험 결과와 원산지 서류를 제공합니다.
건강기능식품으로 제조·판매하려면 기능성 원료가 「건강기능식품의 기준 및 규격」에 고시된 원료(고시형)이거나 식품의약품안전처장이 개별적으로 인정한 원료(개별인정형)여야 합니다. 개별인정형 원료는 인정을 받은 업체만 그 인정 내용으로 제조할 수 있으므로, 같은 식물의 추출물이라도 인정받은 제조 기준이나 규격과 다르면 그 인정을 그대로 쓸 수 없습니다. 이 원료를 건강기능식품, 일반식품, 화장품 중 어디에 쓰느냐에 따라 필요한 규격과 서류가 달라지므로 용도를 먼저 정하시기 바랍니다. 기능성 표시는 건강기능식품에만 허용되며, 일반식품에 질병의 예방·치료 효능이나 건강기능식품으로 오인될 수 있는 표시를 해서는 안 됩니다. SV Botanica는 한국에서 어떠한 등록, 신고 또는 인정도 보유하고 있지 않습니다. 수입자와 제조사에게 필요한 원료 서류, 즉 배치별 시험성적서(COA), 규격서, 제조 시설의 GMP 인증서, 중금속·잔류농약·미생물 시험 결과와 원산지 서류를 제공합니다.
한국으로 식품을 수입하려면 수입자가 「수입식품안전관리 특별법」에 따라 수입식품등 수입·판매업 영업등록을 하고, 제품마다 수입신고를 해야 합니다. 원료를 생산한 해외제조업소는 수입신고 7일 전까지 등록되어 있어야 하며, 등록되지 않으면 수입신고가 반려됩니다. 등록 유효기간은 2년입니다. 수입식품은 통관 전에 서류검사, 현장검사, 정밀검사 등을 받을 수 있고, 판매 단계에서는 한글표시사항이 필요합니다. SV Botanica는 한국에서 어떠한 등록, 신고 또는 인정도 보유하고 있지 않습니다. 수입자와 제조사에게 필요한 원료 서류, 즉 배치별 시험성적서(COA), 규격서, 제조 시설의 GMP 인증서, 중금속·잔류농약·미생물 시험 결과와 원산지 서류를 제공합니다.
제품 표시에 적힌 알리신 함량은 알리신이 생겼다가 분해되기 때문에 완제품에서 대개 확인되지 않습니다. 표시와 규격은 알리인 또는 조건을 명시한 알리신 생성능을 근거로 하는 것이 좋습니다.
APEDA 등록 무역 수출업체인 SV Botanica가 FSSAI 면허를 보유한 제조사와 협력해 공급합니다. 분석 서류 일체를 갖춘 식물성 원료로 공급되며, 판매 시장에서의 적합성과 법령 준수는 구매자가 판단합니다. 이 제품은 질병을 진단, 치료, 치유 또는 예방하기 위한 것이 아닙니다.
마늘과 함께 자주 배합되는 원료
원료팀이 드리는 기술·거래 관련 답변
HPLC 알리인, 시험 조건을 명시한 알리신 생성능, 서류 완비. 표준, 생성능, 숙성, 탈취 등급. 최소 주문량 25 kg, 한국 제조사를 위한 샘플 제공.
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