Beta vulgaris L. · Familia Amaranthaceae · Raíz
Polvo y extracto de raíz de Beta vulgaris, la remolacha o betabel, con el nitrato alimentario declarado en cada lote y las betalaínas valoradas por UV. Si el producto se compra por su nitrato, que es el caso de las fórmulas deportivas, la cifra tiene que estar en el certificado: no es un parámetro fijo sino un valor que varía con la materia prima. Tres formas distintas, cotizadas por separado y con el soporte identificado. Suministrado desde la India con COA.
Nitrato declarado
No solo colorTres productos distintos y una cifra que casi nadie declara
La remolacha (Beta vulgaris L.), betabel en México y varios países de la región, se compra por dos razones que no tienen nada que ver entre sí: por su nitrato, que es el activo de las fórmulas deportivas y de la vía del óxido nítrico, y por sus betalaínas, que son el pigmento rojo para uso colorante. Decidir cuál de las dos busca es el primer paso, porque las especificaciones son distintas.
El punto que más importa y que con más frecuencia se omite es que el nitrato no es un parámetro fijo. Su contenido varía con la variedad, el suelo, el abonado y la temporada, de modo que no puede fijarse como un límite de especificación sin más: hay que medirlo y declararlo por lote. Un producto vendido por su nitrato cuyo certificado no trae la cifra está vendiendo una expectativa, no un activo. Lo declaramos en mg/g por cromatografía iónica o HPLC.
El segundo punto es que aquí hay tres productos que el mercado confunde. El polvo de zumo, obtenido por atomización de zumo concentrado, es el de mayor contenido de nitrato y el que corresponde a las fórmulas deportivas. El extracto estandarizado en betalaínas al 1 o al 3 % es el orientado al color. Y el polvo de raíz es simplemente raíz seca molida, sin concentrar, con un contenido de nitrato mucho menor y un precio acorde. Los cotizamos por separado.
El tercero es el soporte. Los polvos de zumo necesitan un agente de secado, habitualmente maltodextrina, y su proporción cambia tanto el nitrato como el precio por kilo de activo. Declaramos el soporte y su porcentaje: sin soportes ocultos. Y cribamos colorantes sintéticos, porque en un polvo rojo intenso es la vía de adulteración evidente. Inicie la conversación a través del formulario de cotización.
El activo que varía, el pigmento que se estandariza y lo que conviene vigilar
El activo de las fórmulas deportivas y de la vía del óxido nítrico. Varía con la variedad, el suelo y la temporada, de modo que se mide y se declara por lote en lugar de fijarse como límite
El pigmento rojo principal y base de estandarización del grado orientado al color, medido por UV
El pigmento amarillo que acompaña a la betanina en el conjunto de betalaínas
La raíz es naturalmente rica en azúcares, que se concentran en el polvo de zumo; se informan por lote porque afectan a la declaración nutricional
Compuesto propio de la remolacha, relevante en algunos posicionamientos y presente en el perfil
Componente natural de la raíz que conviene tener en cuenta en la evaluación del producto terminado
Cuatro controles que separan un producto documentado de un polvo rojo
No un límite de especificación inventado sino el valor medido. Si compra por el nitrato, es la única cifra que describe lo que recibe, y varía con la materia prima.
Para uso colorante, el grado estandarizado al 1 o al 3 % de betalaínas da un tono reproducible entre lotes, medido por UV.
Polvo de zumo, extracto estandarizado y polvo de raíz son productos distintos con contenidos y precios distintos. No los mezclamos en una misma oferta.
Los polvos de zumo necesitan agente de secado; declaramos cuál es y en qué porcentaje, porque cambia tanto el nitrato como el precio por kilo de activo.
El polvo de zumo, de mayor nitrato, es el material que corresponde a las fórmulas de rendimiento y de la vía del óxido nítrico.
La remolacha es un cultivo alimentario de consumo generalizado, lo que respalda su posición en la práctica totalidad de los mercados.
La información anterior describe propiedades funcionales y fisicoquímicas de los compuestos activos. SV Botanica no realiza ninguna declaración medicinal ni terapéutica sobre este ingrediente.
Elija primero la forma, después el marcador
| Grado | Requisito de activos | Forma | Uso recomendado | Solubilidad |
|---|---|---|---|---|
| Polvo de zumo de remolacha Nitrato más alto | Zumo concentrado atomizado; nitrato declarado, soporte declarado | Polvo de rojo oscuro a rojo púrpura | Fórmulas deportivas y de la vía del óxido nítrico | Soluble en agua |
| Extracto de remolacha (betalaínas 1–3 %) Estándar | Betalaínas NLT 1 % o 3 % por UV; nitrato declarado | Polvo fino rojo oscuro | Uso colorante y fórmulas con tono reproducible | Soluble en agua |
| Polvo de raíz de remolacha Materia prima alimentaria | Raíz seca molida, sin concentrar; nitrato declarado | Polvo fino rojo | Alimentos, fórmulas verdes y formatos de alimento integral | Dispersable en agua |
| Extracto de remolacha ratio Espectro completo | Ratio natural 4:1 / 10:1; nitrato declarado | Polvo fino rojo oscuro | Formatos tradicionales y fórmulas combinadas | Según grado |
| Polvo de remolacha orgánico Certificado orgánico | Certificación orgánica; nitrato y betalaínas declarados | Polvo fino rojo | Líneas con certificación orgánica | Según forma |
Decida la forma antes que el número. El polvo de zumo es zumo concentrado atomizado y es el de mayor contenido de nitrato, el que corresponde a las fórmulas deportivas. El extracto estandarizado en betalaínas está orientado al color. El polvo de raíz es raíz seca molida sin concentrar, con mucho menos nitrato y un precio acorde. Son tres productos y los cotizamos por separado, porque compararlos por kilo sin distinguirlos no informa de nada. En todos declaramos el nitrato medido por lote, porque varía con la variedad, el suelo y la temporada, y el soporte con su porcentaje cuando lo hay.
La remolacha se compra en cinco formas, y las tres principales son productos distintos que cotizamos por separado. El polvo de zumo y el extracto estandarizado son los artículos habituales en stock.
| Forma | Qué es | Base de la especificación | Disponibilidad |
|---|---|---|---|
| Polvo de zumo atomizado | Zumo concentrado de raíz de Beta vulgaris, atomizado | Nitrato declarado por lote; soporte y porcentaje declarados | En stock |
| Extracto estandarizado | Extracto de raíz estandarizado en betalaínas | Betalaínas NLT 1 % o 3 % (UV); nitrato declarado | En stock |
| Granulado (compresión directa) | Material granulado para líneas de comprimidos | Mismo marcador, declarado sobre el gránulo | Bajo pedido |
| Polvo de raíz (no concentrado) | Raíz seca de Beta vulgaris, molida a malla | Nitrato declarado; no es un concentrado | Bajo consulta, sujeto a lote |
| Material con certificación orgánica | El mismo producto procedente de cultivo con certificación orgánica | Certificado de transacción por lote | Bajo pedido |
Un porcentaje sin su método no es una especificación, y en la remolacha hace falta algo más: diga qué forma necesita y exija la cifra de nitrato medida por lote.
Especificación completa. Los valores son límites de especificación salvo donde se indica que se declara por lote; cada envío lleva su propio certificado de análisis
| Parámetro | Especificación / Límite | Método de ensayo |
|---|---|---|
| Fuente botánica | Beta vulgaris L. | — |
| Familia botánica | Amaranthaceae | — |
| Parte utilizada | Raíz | — |
| País de origen | India | — |
| Aspecto | Polvo fino | Organoléptico |
| Color | De rojo oscuro a rojo púrpura* | Organoléptico |
| Identificación | Conforme al patrón de B. vulgaris, positiva | TLC |
| Nitrato alimentario (mg/g) | Declarado por lote; no es un límite fijo | Cromatografía iónica / HPLC |
| Betalaínas (% p/p) | NLT 1,0 o 3,0 según grado | UV |
| Azúcares totales (% p/p) | Informados por lote | HPLC |
| Soporte / agente de secado | Nombre y porcentaje declarados cuando está presente | Declaración |
| Pérdida por desecación (105 °C, % p/p) | NMT 5,0 | IP-2014 |
| pH (solución al 1 % p/v) | 4 – 6 | IP-2014 |
| Tamaño de partícula (malla 40, % p/p) | NLT 95 | Tamiz |
| Cenizas totales (% p/p) | NMT 12 | IP-2014 |
| Cenizas insolubles en ácido (% p/p) | NMT 2 | IP-2014 |
| Plomo (ppm) | NMT 1,0 | ICP-MS |
| Arsénico (ppm) | NMT 1,0 | ICP-MS |
| Cadmio (ppm) | NMT 0,3 | ICP-MS |
| Mercurio (ppm) | NMT 0,1 | ICP-MS |
| Colorantes sintéticos | No detectados, con declaración | HPLC (bajo solicitud) |
| Recuento aerobio total (UFC/g) | NMT 1.000 | USP <2021> |
| Mohos y levaduras (UFC/g) | NMT 100 | USP <2021> |
| E. coli / Salmonella / S. aureus | Ausencia | USP <2022> |
| Kosher / Halal | Certificado (bajo solicitud) | Certificación |
| Vida útil | 24 meses desde la fabricación, en envase original cerrado | — |
| Conservación | Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz y la humedad, en envase cerrado | — |
*Producto de origen vegetal; el color puede variar ligeramente según la variedad y la temporada. La línea de nitrato es la que define este material, y es deliberadamente una declaración y no un límite. El contenido de nitrato de la remolacha varía con la variedad, el suelo, el abonado y la temporada, de modo que fijarlo como especificación daría una falsa seguridad: lo medimos por cromatografía iónica o HPLC y declaramos el valor del lote. Si el producto se compra por su nitrato, esa cifra es el producto. La segunda línea relevante es el soporte: los polvos de zumo requieren agente de secado, habitualmente maltodextrina, y su proporción cambia tanto el nitrato como el precio por kilo de activo, de modo que declaramos su nombre y su porcentaje. Y cribamos colorantes sintéticos, que deben resultar no detectados, porque en un polvo rojo intenso es la vía de adulteración evidente. La vida útil es de 24 meses: las betalaínas son sensibles al calor y a la luz. El COA vigente y la MSDS acompañan a cada lote.
De la raíz al polvo documentado: nitrato medido, soporte declarado, colorantes descartados
Materia prima e identidad: el material se obtiene de raíz de Beta vulgaris de cultivo alimentario, con identidad confirmada por TLC frente a patrón. La forma del producto, polvo de zumo, extracto estandarizado o polvo de raíz, se declara explícitamente, porque son tres productos distintos con contenidos y precios distintos.
Fabricación y control: el material se procesa en instalaciones certificadas de la India. Cada lote pasa un control completo, nitrato por cromatografía iónica o HPLC, betalaínas por UV, azúcares totales, pérdida por desecación, pH, tamiz, cenizas totales e insolubles en ácido, metales pesados por ICP-MS, cribado de colorantes sintéticos y panel microbiológico USP, antes de la liberación. El soporte, cuando se emplea, se declara con su nombre y porcentaje.
Documentación: cada envío incluye certificado de análisis con el valor de nitrato del lote, las betalaínas y la declaración de soporte, además de la MSDS. Certificaciones Halal, Kosher y orgánica, certificado de origen y documentación de exportación bajo solicitud; consulte nuestra página de certificaciones.
Lo que garantiza cada lote de remolacha de SV Botanica
Información necesaria para el registro, la notificación y el etiquetado en su mercado
En España un complemento alimenticio se comercializa mediante la comunicación de puesta en el mercado que presenta la empresa responsable ante la autoridad competente (Real Decreto 1487/2009, que transpone la Directiva 2002/46/CE); la AESAN no autoriza productos, toma nota. España no tiene lista nacional de plantas: los botánicos entran por reconocimiento mutuo (lista BELFRIT de Bélgica, Francia e Italia) mientras la AESAN tramita su actualización. Se aplican las normas de la UE que ya cumplimos para nuestros clientes europeos: límites de residuos de plaguicidas (Reg. 396/2005), contaminantes (Reg. 2023/915), controles reforzados de óxido de etileno y el Reglamento de Nuevos Alimentos 2015/2283. La remolacha es un alimento de consumo consolidado en la UE y no es un nuevo alimento. Dos parámetros conviene fijar por escrito: el contenido de nitrato, que es el activo de las fórmulas deportivas y a la vez un contaminante regulado en hortalizas, y el de betalaínas si el uso previsto es colorante. Un extracto vendido por su nitrato debe declararlo cuantificado, no solo nombrarlo. SV Botanica no posee registros sanitarios en su mercado; suministramos la documentación de materia prima que el titular del registro o de la notificación necesita: certificado de análisis por lote, especificación, certificado GMP del fabricante, resultados de metales pesados, residuos de plaguicidas y microbiología, y documentos de origen.
En México los suplementos alimenticios están bajo la COFEPRIS: el importador opera con Aviso de Funcionamiento, presenta el aviso de importación por producto y etiqueta conforme a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010; la aduana sanitaria pide certificado de libre venta del país de origen, certificado de análisis de laboratorio acreditado y constancia de buenas prácticas de fabricación de la planta. El punto que decide antes que ninguno es el Acuerdo publicado en el DOF el 15 de diciembre de 1999: su disposición PRIMERA prohíbe emplear las 76 plantas que enumera «en la elaboración de té o infusiones y suplementos alimenticios». En nuestra revisión de esa lista la remolacha (betabel) (Beta vulgaris) no aparece en ella, si bien corresponde al titular del registro contrastarla y verificar sus actualizaciones frente al texto oficial vigente antes de importar. Un producto con acción farmacológica se reclasifica como medicamento. SV Botanica no posee registros sanitarios en su mercado; suministramos la documentación de materia prima que el titular del registro o de la notificación necesita: certificado de análisis por lote, especificación, certificado GMP del fabricante, resultados de metales pesados, residuos de plaguicidas y microbiología, y documentos de origen.
Colombia: el suplemento dietario requiere registro sanitario del INVIMA (Decreto 3249/2006); el Vademécum de Plantas Medicinales Colombiano, adoptado por la Resolución 2834 de 2008, recoge las plantas aceptadas y lo actualiza la Sala Especializada de Productos Naturales del INVIMA, de modo que una planta que no figure en él pasa por evaluación previa de esa Sala. Confirme el listado vigente antes de armar el expediente. Argentina: la remolacha (betabel) no figura en la lista positiva de hierbas del art. 1381 del Código Alimentario Argentino (Res. Conj. 3/2020), por lo que el importador debe solicitar evaluación previa a la ANMAT/INAL. Chile: los suplementos son alimentos bajo el Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. 977/1996, actualizado en marzo de 2026); los botánicos exóticos requieren una resolución de Régimen de Control Aplicable del ISP antes de importar. Perú: los productos dietéticos se registran ante la DIGEMID (Ley 29459), con vigencia de cinco años por nombre, forma, activo, fabricante y país. En todos los casos el titular del registro es el importador o fabricante local; SV Botanica aporta el expediente de materia prima.
Este ingrediente tiene la particularidad de que su activo principal es, en otro contexto, un contaminante regulado. El nitrato es el compuesto por el que se compra el polvo de zumo de remolacha para fórmulas deportivas, a través de la vía del óxido nítrico; al mismo tiempo, el Reglamento (UE) 2023/915 fija contenidos máximos de nitrato en determinadas hortalizas de hoja por razones de seguridad alimentaria. No son marcos contradictorios, pero conviene no confundirlos: un complemento formulado por su nitrato y una hortaliza sujeta a límites de contaminantes siguen lógicas distintas, y la evaluación del producto terminado corresponde al comprador. Lo que aportamos es la cifra: el nitrato medido y declarado por lote, porque sin ella no puede calcularse ni la dosis ni el margen.
Las betalaínas de remolacha se emplean ampliamente como color, y el encuadre de etiquetado depende de si el material se declara como ingrediente alimentario con función colorante o como aditivo colorante (E 162, rojo de remolacha), un marco distinto con requisitos propios. La distinción determina cómo debe figurar en la lista de ingredientes, y varía entre la UE y los mercados latinoamericanos. Confirme con su asesor regulatorio el encuadre aplicable antes de diseñar la etiqueta. Cribamos colorantes sintéticos, que deben resultar no detectados, para respaldar una declaración de color natural.
Suministrado desde la India por SV Botanica, exportador registrado en APEDA que trabaja con fabricantes con licencia FSSAI. La forma del producto, el valor de nitrato y el soporte se declaran por lote. Nota de vocabulario para la región: «remolacha» en España y «betabel» en México designan la misma hortaliza, y en el Cono Sur se usa también «beterraga» o «betarraga»; la ficha emplea el término neutro y menciona el local. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir enfermedad alguna.
Ingredientes que suelen formularse junto a la remolacha
Respuestas técnicas y comerciales de nuestro equipo de ingredientes
Nitrato medido y declarado en cada lote, betalaínas por UV, soporte identificado con su porcentaje y cribado de colorantes sintéticos. Tres formas cotizadas por separado. Muestras para compradores calificados en España y Latinoamérica.
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