Triticum aestivum L. · Familia Poaceae · Brote joven aéreo (hoja), cosechado antes del encañado
Hierba de trigo de Triticum aestivum, brote joven cosechado antes del encañado, con clorofila total del 0,5 % al 2 % por UV-Vis y, en cada lote, gluten inferior a 20 ppm por ELISA R5. Ese ensayo es el corazón del producto: el gluten se forma en el grano, no en la hoja, pero el contacto cruzado con el grano durante el cultivo, la cosecha o el procesado es un riesgo real. La biología no basta; hace falta el número. Suministrado con COA.
Grado procesado en frío
Triticum aestivum · Clorofila declaradaEl gluten no se razona, se mide; y el formato no se supone, se declara
La hierba de trigo es el brote joven de Triticum aestivum, cosechado antes del encañado, es decir antes de que la planta forme el tallo y la espiga. Se vende por su clorofila, que declaramos del 0,5 % al 2 % por UV-Vis según grado, y por su matriz densa de vitaminas, minerales, aminoácidos y flavonoides como la saponarina y la lutonarina.
La pregunta que todo comprador hace primero es la del gluten, y merece una respuesta exacta en lugar de un eslogan. El gluten se forma en el grano, no en la parte vegetativa, de modo que una hierba cosechada antes del encañado no lo contiene por biología. Pero eso es solo la mitad. El contacto cruzado con el grano durante el cultivo, la cosecha o el procesado sí es un riesgo real, y la biología no protege frente a él. El trigo figura además entre los cereales que contienen gluten del anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011, y la mención «sin gluten» exige, conforme al Reglamento de ejecución (UE) 828/2014, no superar 20 mg/kg. Por eso analizamos el gluten por ELISA R5 en cada lote y damos el número: con él, usted puede sostener la mención o, si el resultado no la sostiene, decidir la declaración de alérgeno con criterio.
La segunda cosa que conviene fijar es el formato, porque aquí se confunden tres productos distintos. El polvo de hierba entera es la hoja secada y molida, con su fibra. El polvo de jugo es el jugo prensado y secado, sin la fibra insoluble, más concentrado en clorofila y más caro. El extracto 10:1 es una concentración por extracción. No son intercambiables ni en precio ni en comportamiento, y lo declaramos.
Todos los grados se procesan en frío y sin disolventes, por agua o medios mecánicos, lo que conserva la clorofila y el color. Hay grado ecológico certificado. Indique su formato y su mercado en el formulario de cotización.
Lo que aporta el brote joven de trigo
El pigmento característico y base de la estandarización, del 0,5 % al 2 % por UV-Vis según grado
Producto de degradación de la clorofila, cuya presencia indica calor o luz excesivos en el procesado
Los flavonoides propios de la hierba de trigo, distintivos frente a otros polvos verdes
Fracción vitamínica del brote joven, informada dentro del perfil nutricional del lote
Matriz mineral del material, informada en el panel analítico
Fracción proteica y enzimática, preservada por el procesado en frío
Un pigmento medido, un alérgeno analizado y un formato declarado
Del 0,5 % al 2 % por UV-Vis según grado, en lugar de un «rico en clorofila» sin número detrás.
Polvo de hierba, polvo de jugo y extracto 10:1 son productos distintos, y se declaran como tales.
Inferior a 20 ppm, analizado en cada lote por el método R5, no deducido de la biología de la planta.
Vitaminas, minerales, aminoácidos y flavonoides propios, preservados por el procesado en frío.
Es uno de los ingredientes fundacionales de las fórmulas de greens y superalimentos.
El formato que la categoría de bebidas verdes pide, con mayor concentración de clorofila.
La información anterior describe propiedades funcionales y fisicoquímicas de los compuestos activos. SV Botanica no realiza ninguna declaración medicinal ni terapéutica sobre este ingrediente.
Cinco grados, y tres formatos que no deben confundirse
| Grado | Requisito de activos | Forma | Uso recomendado | Solubilidad |
|---|---|---|---|---|
| Polvo de hierba de trigo Hierba entera | Clorofila total NLT 0,5 % (UV-Vis) | Polvo fino de verde vivo a verde intenso, ≥95 % a través de malla 80 | Fórmulas de verdes, cápsulas y comprimidos | Dispersable en agua |
| Polvo de jugo de hierba de trigo Procesado en frío | Clorofila total NLT 1,0 % (UV-Vis) | Polvo fino verde intenso | Bebidas verdes y sobres | Soluble en agua |
| Extracto de hierba de trigo 10:1 Concentrado | Extracto concentrado 10:1 de espectro completo | Polvo fino verde | Formatos de dosis reducida | Dispersable en agua |
| Polvo ecológico de hierba de trigo Ecológico certificado | Clorofila total NLT 0,5 % (UV-Vis); cadena ecológica certificada | Polvo fino verde | Líneas ecológicas y marca propia certificada | Dispersable en agua |
| Extracto de hierba de trigo 2 % Clorofila alta | Clorofila total NLT 2,0 % (UV-Vis) | Polvo fino verde intenso | Fórmulas que compran por color y por pigmento | Dispersable en agua |
Compare formatos antes que precios. El polvo de hierba entera es la hoja secada y molida, con su fibra insoluble. El polvo de jugo es el jugo prensado y secado, sin esa fibra, más concentrado en clorofila, más soluble y notablemente más caro por kilo, aunque a menudo más barato por unidad de clorofila. El extracto 10:1 es otra cosa distinta. Un precio por kilo que parece muy competitivo suele estar comparando hierba entera con jugo, y no son el mismo producto.
La hierba de trigo se compra en cuatro formas. El polvo de hierba y el polvo de jugo son los artículos de referencia; el extracto concentrado se produce bajo pedido y la hierba cortada se obtiene contra pedido confirmado.
| Forma | Qué es | Base de la especificación | Disponibilidad |
|---|---|---|---|
| Polvo de hierba entera | Brote joven de Triticum aestivum secado y molido | Clorofila total NLT 0,5 % (UV-Vis); gluten por ELISA en cada lote | En stock |
| Polvo de jugo | Jugo de hierba prensado y secado, sin fibra insoluble | Clorofila total NLT 1,0 % (UV-Vis); gluten por ELISA | En stock |
| Extracto concentrado 10:1 | Extracto concentrado de espectro completo | Concentración 10:1; clorofila y gluten informados | Bajo pedido |
| Hierba cortada (corte para infusión) | Brote joven seco, cortado y tamizado | Identidad, humedad, materia extraña, gluten | Bajo consulta; para infusiones y procesado propio |
Un porcentaje de marcador sin su método de ensayo no es una especificación: en la hierba de trigo pida la clorofila con su método y, sobre todo, el resultado de gluten del lote.
Especificación completa del polvo de hierba. Los valores son límites de especificación, no resultados de un lote concreto; cada envío lleva su propio certificado de análisis
| Parámetro | Especificación / Límite | Método de ensayo |
|---|---|---|
| Fuente botánica | Triticum aestivum L. | — |
| Familia botánica | Poaceae (Gramineae) | — |
| Parte utilizada | Brote joven aéreo (hoja), cosechado antes del encañado | — |
| País de origen | India | — |
| Aspecto | Polvo fino | Organoléptico |
| Color | De verde vivo a verde intenso* | Organoléptico |
| Olor | Característico, a hierba fresca | Organoléptico |
| Sabor | Característico, herbáceo, ligeramente dulce | Organoléptico |
| Identificación | Perfil de clorofila a y b conforme, positiva | UV-Vis / TLC |
| Clorofila total (% p/p, sobre sustancia seca) | NLT 0,5 (grados de 1,0 y 2,0 disponibles) | UV-Vis |
| Gluten (ppm) | NMT 20, analizado en cada lote | ELISA (R5) |
| Proteína (% p/p) | Informada por lote | Kjeldahl |
| Pérdida por desecación (105 °C, % p/p) | NMT 7,0 | IP-2014 |
| pH (solución al 1 % p/v) | 6 – 8 | IP-2014 |
| Densidad aparente (g/ml) | NLT 0,35 | IP-2014 |
| Tamaño de partícula (malla 80, % p/p) | NLT 95 | Tamiz |
| Cenizas totales (% p/p) | NMT 12 | IP-2014 |
| Cenizas insolubles en ácido (% p/p) | NMT 2 | IP-2014 |
| Disolventes residuales | Ausencia; procesado por agua o medios mecánicos, con declaración | Declaración |
| Plomo (ppm) | NMT 1,0 | ICP-MS |
| Arsénico (ppm) | NMT 1,0 | ICP-MS |
| Cadmio (ppm) | NMT 0,3 | ICP-MS |
| Mercurio (ppm) | NMT 0,1 | ICP-MS |
| Metales pesados totales (ppm) | NMT 10 | ICP-MS |
| Residuos de plaguicidas | Conforme a los LMR de la UE (bajo solicitud) | GC-MS / LC-MS/MS |
| Óxido de etileno (ETO) | No tratado con ETO, con declaración | LC-MS/MS (bajo solicitud) |
| Aflatoxinas B1 / totales (ppb) | NMT 2 / NMT 4 | HPLC-FLD |
| Recuento aerobio total (UFC/g) | NMT 10.000 | USP <2021> |
| Mohos y levaduras (UFC/g) | NMT 100 | USP <2021> |
| E. coli / Salmonella / S. aureus | Ausencia | USP <2022> |
| Modo de obtención | De cultivo, con declaración | Declaración |
| Ecológico / Kosher / Halal | Certificado (bajo solicitud) | Certificación |
| Vida útil | 24 a 36 meses según grado, desde la fabricación, en envase original cerrado | — |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad, en envase cerrado | — |
*Producto de origen vegetal; el color puede variar ligeramente según la región y la temporada, y en este material el verde es un indicador: un tono apagado o pardo delata calor o luz excesivos en el secado, que degradan la clorofila a feofitina. La línea de gluten es la que decide la etiqueta. El gluten se forma en el grano, no en la parte vegetativa, de modo que una hierba cosechada antes del encañado no lo contiene por biología; pero el contacto cruzado con el grano en cultivo, cosecha o procesado es un riesgo real frente al que la biología no protege. El trigo figura en el anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011 y la mención «sin gluten» exige, conforme al Reglamento de ejecución (UE) 828/2014, no superar 20 mg/kg. Por eso el ELISA R5 se hace en cada lote y el número consta en el certificado. El COA vigente y la MSDS acompañan a cada lote.
Del brote al polvo documentado: cosecha temprana, frío y el gluten medido
Materia prima y momento de cosecha: el material se obtiene del brote joven aéreo de Triticum aestivum cosechado antes del encañado, que es la condición biológica de partida para que no haya formación de gluten, y procede de cultivo declarado.
Gluten medido, no deducido: cada lote se analiza por ELISA con anticuerpo R5 y el resultado, no superior a 20 ppm, consta en el certificado. Es el número que permite sostener la mención «sin gluten» conforme al Reglamento de ejecución (UE) 828/2014 o, en su defecto, decidir la declaración de alérgeno con criterio.
Procesado en frío y sin disolventes: el secado y el prensado se hacen por agua o medios mecánicos, con declaración de ausencia de disolventes, lo que preserva la clorofila, el color y la fracción enzimática. La clorofila total se declara por UV-Vis del 0,5 % al 2 % según grado.
Fabricación, control y documentación: el material se procesa en instalaciones certificadas de la India. Cada lote pasa un control completo, clorofila por UV-Vis, gluten por ELISA, proteína, humedad, pH, densidad aparente, tamiz, cenizas, metales pesados por ICP-MS, aflatoxinas y panel microbiológico USP, con cribado de plaguicidas frente a LMR de la UE y declaración de no tratamiento con ETO bajo solicitud. Cada envío incluye certificado de análisis y MSDS; certificación ecológica, Halal y Kosher y documentación de exportación bajo solicitud, en nuestra página de certificaciones.
Lo que garantiza cada lote de hierba de trigo de SV Botanica
Información necesaria para el registro, la notificación y el etiquetado en su mercado
En España un complemento alimenticio se comercializa mediante la comunicación de puesta en el mercado que presenta la empresa responsable ante la autoridad competente (Real Decreto 1487/2009, que transpone la Directiva 2002/46/CE); la AESAN no autoriza productos, toma nota. España no tiene lista nacional de plantas: los botánicos entran por reconocimiento mutuo (lista BELFRIT de Bélgica, Francia e Italia) mientras la AESAN tramita su actualización. Se aplican las normas de la UE que ya cumplimos para nuestros clientes europeos: límites de residuos de plaguicidas (Reg. 396/2005), contaminantes (Reg. 2023/915), controles reforzados de óxido de etileno y el Reglamento de Nuevos Alimentos 2015/2283. La hierba de trigo tiene uso alimentario consolidado en la UE y no es un nuevo alimento. Lo que decide el expediente aquí es el gluten: el gluten se forma en el grano, no en la hoja, de modo que la hierba cosechada antes del encañado no lo contiene por biología, pero el contacto cruzado con grano durante el cultivo, la cosecha o el procesado sí es un riesgo real. El trigo figura entre los cereales que contienen gluten del anexo II del Reg. 1169/2011, y una mención «sin gluten» exige, conforme al Reg. de ejecución 828/2014, no superar 20 mg/kg. El ensayo ELISA por lote es por tanto lo que permite sostener la mención o, si el resultado no la sostiene, la declaración de alérgeno. SV Botanica no posee registros sanitarios en su mercado; suministramos la documentación de materia prima que el titular del registro o de la notificación necesita: certificado de análisis por lote, especificación, certificado GMP del fabricante, resultados de metales pesados, residuos de plaguicidas y microbiología, y documentos de origen.
En México los suplementos alimenticios están bajo la COFEPRIS: el importador opera con Aviso de Funcionamiento, presenta el aviso de importación por producto y etiqueta conforme a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010; la aduana sanitaria pide certificado de libre venta del país de origen, certificado de análisis de laboratorio acreditado y constancia de buenas prácticas de fabricación de la planta. El punto que decide antes que ninguno es el Acuerdo publicado en el DOF el 15 de diciembre de 1999: su disposición PRIMERA prohíbe emplear las 76 plantas que enumera «en la elaboración de té o infusiones y suplementos alimenticios». En nuestra revisión de esa lista la hierba de trigo (Triticum aestivum) no aparece en ella, si bien corresponde al titular del registro contrastarla y verificar sus actualizaciones frente al texto oficial vigente antes de importar. Un producto con acción farmacológica se reclasifica como medicamento. SV Botanica no posee registros sanitarios en su mercado; suministramos la documentación de materia prima que el titular del registro o de la notificación necesita: certificado de análisis por lote, especificación, certificado GMP del fabricante, resultados de metales pesados, residuos de plaguicidas y microbiología, y documentos de origen.
Colombia: el suplemento dietario requiere registro sanitario del INVIMA (Decreto 3249/2006); el Vademécum de Plantas Medicinales Colombiano, adoptado por la Resolución 2834 de 2008, recoge las plantas aceptadas y lo actualiza la Sala Especializada de Productos Naturales del INVIMA, de modo que una planta que no figure en él pasa por evaluación previa de esa Sala. Confirme el listado vigente antes de armar el expediente. Argentina: la hierba de trigo no figura en la lista positiva de hierbas del art. 1381 del Código Alimentario Argentino (Res. Conj. 3/2020), por lo que el importador debe solicitar evaluación previa a la ANMAT/INAL. Chile: los suplementos son alimentos bajo el Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. 977/1996, actualizado en marzo de 2026); los botánicos exóticos requieren una resolución de Régimen de Control Aplicable del ISP antes de importar. Perú: los productos dietéticos se registran ante la DIGEMID (Ley 29459), con vigencia de cinco años por nombre, forma, activo, fabricante y país. En todos los casos el titular del registro es el importador o fabricante local; SV Botanica aporta el expediente de materia prima.
Es la primera pregunta que recibe este producto y merece una respuesta completa. El gluten se forma en el grano, no en la parte vegetativa de la planta, de modo que una hierba cosechada antes del encañado —antes de que se forme el tallo y la espiga— no lo contiene por biología. Esa es la mitad correcta del argumento comercial habitual. La otra mitad es que el contacto cruzado con el grano durante el cultivo, la cosecha o el procesado sí ocurre, y frente a eso la biología de la planta no protege. Además, el trigo figura entre los cereales que contienen gluten del anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011, y la mención «sin gluten» exige, conforme al Reglamento de ejecución (UE) 828/2014, no superar 20 mg/kg. Nuestra respuesta es un número por lote: ELISA con anticuerpo R5, no más de 20 ppm. Con ese resultado usted puede sostener la mención; sin él, ningún razonamiento botánico se la sostiene ante una inspección. En Latinoamérica los umbrales y las menciones varían por país y conviene confirmarlos, pero el ensayo del lote sirve igual en todos.
La hierba de trigo tiene uso alimentario consolidado en la Unión Europea y no es un nuevo alimento. No existen alegaciones de salud autorizadas para ella, de modo que las referencias a la alcalinización, la desintoxicación o la energía, frecuentes en la categoría de verdes, no pueden trasladarse a la etiqueta. Sí puede declarar el contenido de nutrientes y usar las alegaciones nutricionales autorizadas cuando el material alcance los umbrales correspondientes, lo que conviene comprobar con el análisis del lote. El comprador es responsable de evaluar la idoneidad y el cumplimiento en su mercado. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir enfermedad alguna.
Conviene que su especificación diga cuál compra. El polvo de hierba entera es la hoja secada y molida, con su fibra insoluble. El polvo de jugo es el jugo prensado y secado, sin esa fibra, más concentrado en clorofila y más soluble, con un precio por kilo notablemente mayor aunque a menudo menor por unidad de clorofila. El extracto 10:1 es una concentración por extracción, distinta de las dos anteriores. Una oferta que parezca muy barata suele estar comparando hierba entera con jugo. Declaramos el formato en el certificado y en la etiqueta del bidón.
Suministrado desde la India por SV Botanica, exportador registrado en APEDA que trabaja con fabricantes con licencia FSSAI. La parte utilizada, el momento de cosecha, el formato, la clorofila con su método y el resultado de gluten del lote se declaran en el certificado de análisis; la certificación ecológica y la documentación de exportación se facilitan bajo solicitud.
Ingredientes que suelen formularse con la hierba de trigo
Respuestas técnicas y comerciales de nuestro equipo de ingredientes
Clorofila total del 0,5 al 2 % por UV-Vis y gluten inferior a 20 ppm por ELISA R5 en cada lote, en polvo de hierba, polvo de jugo y extracto concentrado. Muestras para compradores calificados en España y Latinoamérica.
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