为什么红色不是您购买它的理由
甜菜根（Beta vulgaris）是苋科的根类作物，作为食物遍植世界，近十五年来作为运动营养与心血管领域的功能原料被规模化使用。与我们目录中的大多数药材不同，它没有阿育吠陀传说，也没有“传统使用”框架——它是食物，其原料地位建立在一个记录相当充分的现代机制上。
该机制就是膳食硝酸盐。甜菜根中的硝酸盐在体内被还原为亚硝酸盐再到一氧化氮，而创造了这一品类的整套运动表现文献——主要建立在甜菜根汁上——衡量的是硝酸盐剂量，而不是颜色。
商业问题正是从这里开始。甜菜根原料按惯例以甜菜红素——甜菜红与甜菜黄素，使甜菜根呈红色的色素——标准化。如果您买的是天然色素，甜菜红素含量是极好的规格。但作为功能部分的替代指标，它几乎没有意义：一种鲜红的甜菜根粉完全可能硝酸盐极少，因为色素与硝酸盐是互不相关的成分，随品种、土壤含氮量、季节与加工路径独立变化。
因此我们做一件直白的事：按批次以离子色谱或 HPLC 声明硝酸盐含量，与甜菜红素指标并列，并把根粉、汁粉与标准化提取物作为三种不同的产品报价，而不是同一种东西的三个规格——因为它们在硝酸盐含量、价格以及能诚实地说什么方面相差甚远。
两种彼此独立却常被混为一谈的成分
运动与心血管文献赖以建立的成分，在体内被还原为一氧化氮。随品种、土壤含氮量、施肥制度与季节剧烈变化——必须按批次声明而非假设的原因。
主要红色色素，也是惯例上甜菜红素标准化的依据。颜色的极佳标志物，硝酸盐的不可靠替代指标。
黄色色素部分；与甜菜红一起构成总甜菜红素。
甜菜根是糖料作物——蔗糖占根粉与汁粉干重的大部分，因此配方中的添加比例与碳水化合物申报是产品开发时需要留意的事。
甜菜根中天然存在，有时单独报告；尽管名字相近，它与甜菜红素色素是不同的成分。
如同许多蔬菜一样存在于甜菜根中，当配方针对较高的每日摄入量时应当知晓。
使甜菜根真正可信的控制措施
表现文献真正测量的成分，每批以离子色谱或 HPLC 报告，而不是让您从颜色去推断。
同样报告，因为当甜菜根作为色素使用、或客户现成的规格建立在它之上时，甜菜红素确实重要。
根粉、汁粉与标准化提取物在硝酸盐与价格上可相差数十倍。我们把它们作为三种不同的产品定价和标注。
麦芽糊精及其他载体在喷雾干燥的汁粉中是合理的，并连同添加比例一起声明——而不是藏在一个偏低的定量数字里。
两个主要商业品类都按硝酸盐定量——这只有在硝酸盐出现在证书上时才可行。
甜菜根是栽培的食用作物，原料基础广且可轮作，因此没有野生采集或保护问题需要处理。
以上信息描述活性成分的功能特性与理化性质。SV Botanica 不对本原料作出任何疾病治疗或医疗功效的声明；在中国大陆，保健食品仅可声称目录允许的保健功能，普通食品不得声称功能。
三种不同的产品——不是同一种东西的三个规格
| 形态 | 活性成分要求 | 外观 | 适用于 | 溶解性 |
|---|---|---|---|---|
| Beetroot Juice Powder 硝酸盐最高 | 喷雾干燥的浓缩汁粉；声明硝酸盐，声明载体 | 深红至紫红色松散粉末 | 运动硝酸盐剂型、shot、训练前 | 水溶 |
| Beetroot Extract (betalain 1–3%) 标准 | 甜菜红素 NLT 1% / 3%（UV）；声明硝酸盐 | 深红色细粉 | 着色应用、胶囊、复方配方 | 水溶 |
| Beetroot Root Powder 食品原料 | 干燥根磨粉——未浓缩；声明硝酸盐 | 红棕色细粉 | 绿色粉配方、食品原料剂型、烘焙 | 水分散 |
| Beetroot Extract Ratio 全谱 | 天然比例 4:1 / 10:1；声明硝酸盐 | 深红色细粉 | 胶囊与多药材复方 | 视规格而定 |
| Beetroot Powder Organic 有机认证 | 有机认证；声明硝酸盐与甜菜红素 | 红至红棕色粉末 | 有机认证成品 | 视形态而定 |
这些是不同的产品，不是可互换的规格，这一区别正是几乎所有甜菜根定价错误与令人失望的配方的根源。汁粉由浓缩并干燥的汁制成，通常硝酸盐最高。根粉是干燥磨碎的蔬菜，硝酸盐处于自然水平，浓度只有前者的一小部分。甜菜红素标准化提取物为色素而调整，尽管价格更高，硝酸盐却可能远少于汁粉。由于硝酸盐随品种、土壤含氮量、季节与加工方式变化，我们在所有形态上按批次声明，而不是公布一个固定数字。当喷雾干燥形态使用载体时，载体与添加比例均予声明。有机认证原料按已确认订单提供。
Beetroot Juice Powder 的完整规格。数值为规格限量，而非各批次结果——每批货物均附载有硝酸盐数字的批次专属 CoA
| 指标 | 要求 / 限量 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 植物来源 | Beta vulgaris L. | — |
| 科 | 苋科（Amaranthaceae） | — |
| 使用部位 | 根 | — |
| 原产国 | 印度 | — |
| 外观 | 松散粉末 | 感官 |
| 颜色 | 深红至紫红色* | 感官 |
| 气味 | 特征性，土腥味 | 感官 |
| 口味 | 特征性，甜中带土味 | 感官 |
| 鉴别确认 | 与 B. vulgaris 标准品一致——阳性 | TLC |
| 膳食硝酸盐（mg/g） | 按批次声明——非固定指标 | 离子色谱 / HPLC |
| 甜菜红素（% w/w） | NLT 1.0（视规格） | UV |
| 甜菜红 | 按批次报告 | HPLC |
| 载体 | 使用时连同添加比例声明 | 声明 |
| 总糖（% w/w） | 按批次报告 | HPLC |
| 干燥失重（105°C，% w/w） | NMT 5.0 | IP-2014 |
| pH（1% w/v 溶液） | 4 – 6 | IP-2014 |
| 堆密度（g/ml） | NLT 0.40 | IP-2014 |
| 粒度（40 目，% w/w） | NLT 95 | 筛分 |
| 总灰分（% w/w） | NMT 12 | IP-2014 |
| 酸不溶性灰分（% w/w） | NMT 2 | IP-2014 |
| 铅（ppm） | NMT 1.0 | ICP-MS |
| 砷（ppm） | NMT 1.0 | ICP-MS |
| 镉（ppm） | NMT 0.3 | ICP-MS |
| 汞（ppm） | NMT 0.1 | ICP-MS |
| 农药残留 | 符合规定（EU MRL，按需） | GC-MS / LC-MS/MS |
| 环氧乙烷（ETO） | 未经 ETO 处理——附声明 | LC-MS/MS（按需） |
| 合成色素 | 不得检出——附声明 | HPLC（按需） |
| 需氧菌总数（cfu/g） | NMT 10,000 | USP <2021> |
| 酵母与霉菌（cfu/g） | NMT 100 | USP <2021> |
| Escherichia coli | 不得检出 | USP <2022> |
| Salmonella sp. | 不得检出 | USP <2022> |
| Staphylococcus aureus | 不得检出 | USP <2022> |
| 栽培 | 栽培（按批次声明） | 声明 |
| Kosher / Halal | 已认证（按需） | 证书 |
| 保质期 | 自生产之日起 24 个月，原包装 | — |
| 储存 | 阴凉干燥处，避光、避热、防潮，密封包装 | — |
*本品为蔬菜来源；颜色随品种、季节与加工方式变化。请注意膳食硝酸盐按批次声明而不是设定最低值，这是我们愿意解释而非隐藏的有意选择。甜菜根中的硝酸盐确实会变化——随品种、土壤含氮量、施肥制度、种植季节与加工路径——因此一家为每批公布固定保证硝酸盐数字的供应商，要么在极严格地筛选原料，要么报告的是与实际测量不同的东西。我们测量并告诉您您所购批次的数字。如果您的配方需要硝酸盐下限，请告诉我们，我们将作为筛选规格报价，附相应的时间与价格。甜菜红素含量不是硝酸盐的替代指标：两者独立变化，因此更红的粉末不等于硝酸盐更多的粉末。当喷雾干燥过程使用载体时，载体将连同比例一起注明。每批提供现行分析证书与 MSDS。
从甜菜田到声明的粉末——实测，不推断
原料与筛选：甜菜根是栽培的食用作物，因此供应问题更多是农业性的而非植物学的——没有野生采集风险，也没有值得一提的物种替换问题。真正重要的是品种与栽培条件，因为它们决定硝酸盐含量，以及农用化学品使用记录，因为为保健品市场种植的食用作物在产出端仍必须达到农药限量。两者均有记录，栽培状态按批次声明。
生产与检测：甜菜根汁粉、提取物与根粉在印度的认证工厂生产。每批出厂前均完成完整 QC 检测——TLC 鉴别、离子色谱或 HPLC 膳食硝酸盐、UV 甜菜红素与 HPLC 甜菜红、糖、干燥失重、pH、堆密度、灰分、筛分、ICP-MS 重金属、农药残留筛查与完整的 USP 微生物检测。合成色素筛查按需提供，我们认为这对任何深色原料都是合理的控制。
资料：每批货物均随附批次专属分析证书，载有该批次自身的硝酸盐数字、甜菜红素含量、产品形态（根粉、汁粉或提取物）、使用时的载体与比例，以及 MSDS。可提供 Halal、Kosher 与有机认证。
SV Botanica 每一批甜菜根提取物所保证的内容
面向您所在市场的产品申报与标签所需信息
在中国大陆，保健食品须由境内生产企业或进口商作为责任主体向国家市场监督管理总局（SAMR）办理注册或备案，并遵守《食品安全法》、GB 7718 标签通则及《广告法》对功能声称的限制（允许声称的保健功能仅限 2023 年版目录所列 24 项）；可用原料以国家卫生健康委员会发布的目录为准。甜菜根（Beta vulgaris）属于传统食用的普通食品原料；其标准化提取物用于普通食品时须与传统食用方式一致，否则按新食品原料评估，用于保健食品须通过注册。甜菜红为 GB 2760 允许使用的食品添加剂（着色剂）。进口时，境外生产企业须按海关总署 248 号令完成注册，货物须通过口岸进口食品检验（249 号令）并加贴中文标签。SV Botanica 提供上述申报所需的原料资料：每批 COA、产品规格、生产工厂 GMP 证书、重金属与微生物检测结果及原产地文件；我们不持有任何中国注册或备案，成品的申报与标签责任由买方承担。本原料不用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。
甜菜根处于一种不寻常的法规位置，配方开发者应当事先理解而非事后发现。正是使甜菜根在商业上有吸引力的成分——硝酸盐——在其他食品语境中作为污染物受到管理，多个市场对某些叶菜设有上限，硝酸盐与亚硝酸盐摄入量是公认的毒理学话题。这并不使甜菜根成为问题原料：它是被广泛食用的食物，运动文献使用它正是因为蔬菜硝酸盐按它本来的方式起作用。但这意味着“高硝酸盐”的定位不纯粹是一个向上的营销故事：声称措辞需要谨慎，针对每日高硝酸盐水平的配方开发者应把这个问题纳入自己的安全审查。我们直言这一点，而不是让采购商日后自己发现。
甜菜根是食物，这让有些事更容易，有些事更复杂。普通甜菜根制剂没有新原料问题，但也没有传统使用框架可依——本原料的故事是现代的、机制性的。在多个市场，表现与心血管类声称对这样的原料并不可用；作为色素使用时，甜菜红是许多市场（包括中国）允许使用的食品着色剂，走的是食品添加剂而非活性成分的路径。描述原料与剂型、而非断言生理效果的定位走得远得多。具体定位属于您的法规审查。
由 SV Botanica 从印度供应——FSSAI 注册、APEDA 注册出口商。甜菜根来自栽培；栽培状态与农用化学品记录均有记录。货物随附载有硝酸盐声明与产品形态的批次专属分析证书。有机认证原料按已确认订单提供。本产品不用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。
我们目录中的其他功能与抗氧化活性成分
由我们的原料团队解答技术与商务问题
甜菜根汁粉、标准化提取物与根粉——作为三种产品分开报价，每种都按批次声明硝酸盐并报告甜菜红素。合格采购商可获样品。
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