Cuminum cyminum L. · Họ Apiaceae · Chiết xuất từ hạt
Chiết xuất hạt cumin hương ấm, tiêu chuẩn hóa cuminaldehyde 25–35% bằng GC. Chế từ hạt Cuminum cyminum — cumin thật, không phải hắc chủng thảo — dành cho nhà phát triển công thức dễ chịu tiêu hóa, chuyển hóa, dinh dưỡng thể thao và Ayurveda. Xác nhận bằng GC, giao từ Ấn Độ kèm CoA, từ nước sản xuất cumin lớn nhất thế giới.
Cấp tiêu chuẩn
Cuminum cyminum · Cuminaldehyde 25–35%Hoạt chất thơm đã tiêu chuẩn hóa từ loại hạt gia vị được giao dịch nhiều thứ hai thế giới
Cumin (Cuminum cyminum L.) là một trong những loại gia vị được trồng lâu đời nhất trên thế giới — giao dịch khắp Địa Trung Hải cổ đại, được ghi trong Ayurveda là jeeraka, và ngày nay chỉ đứng sau hạt tiêu đen trong thương mại hạt gia vị toàn cầu. Quả chín đã sấy, được giao dịch quốc tế dưới tên "hạt cumin", mang một phần tinh dầu mà thành phần định danh là cuminaldehyde — chất tạo nên hương ấm đặc trưng của cumin và là chất chỉ điểm mà mọi chiết xuất thương mại nghiêm túc đều tiêu chuẩn hóa theo.
Có một vấn đề về tên gọi cần làm rõ trước tiên, và ở thị trường Việt Nam nó còn rối hơn nơi khác: cumin không phải hắc chủng thảo. Nigella sativa — black cumin, black seed, kalonji, tiếng Việt là hắc chủng thảo hay "hạt thì là đen" — là một cây hoàn toàn không liên quan, thuộc họ thực vật khác, tiêu chuẩn hóa theo một chất chỉ điểm khác (thymoquinone) và phục vụ một thị trường khác. Tên tiếng Việt càng dễ gây nhầm: thì là là cây thì là (Anethum), thì là Ai Cập mới là cumin, còn tiểu hồi hương là fennel. Mọi tài liệu cumin của SV Botanica đều ghi Cuminum cyminum L., họ Apiaceae, nên không có chỗ nào mơ hồ về nguyên liệu đang được báo giá.
SV Botanica tiêu chuẩn hóa chiết xuất này ở mức cuminaldehyde 25–35% bằng GC — phương pháp phù hợp cho một chất chỉ điểm dễ bay hơi — nên mỗi lô được định nghĩa bằng một lượng hợp chất thơm thật, thay vì bằng tỷ lệ chiết hay màu sắc. Có sẵn cấp độ mạnh cao 35–45%, cấp tỷ lệ tự nhiên 10:1 full-spectrum, và cấp chứng nhận hữu cơ. Chiết xuất thành phẩm là bột tơi màu nâu nhạt đến nâu vàng với hương cumin ấm đặc trưng, chế từ hạt mua tại Gujarat và Rajasthan — vành đai canh tác đưa Ấn Độ lên vị trí nước sản xuất cumin lớn nhất thế giới.
Chúng tôi cung cấp cho các thương hiệu thực phẩm bảo vệ sức khỏe, nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống chức năng, nhà phát triển công thức dinh dưỡng thể thao và các đơn vị Ayurveda, kèm phiếu kết quả phân tích riêng của lô cho mọi lô hàng.
Aldehyde dễ bay hơi và các chất đồng hành làm nên đặc trưng hạt cumin
Aldehyde thơm đặc trưng của cumin và là chất chỉ điểm tiêu chuẩn hóa. Hoạt động về mặt hương ở nồng độ thấp, tại đây được định lượng bằng GC trên từng lô.
Các monoterpene tiền chất của cuminaldehyde trong con đường sinh tổng hợp của hạt, và là những chất đồng hành ổn định trong mọi hồ sơ tinh dầu cumin thật.
Các hydrocarbon monoterpene còn lại làm đầy những nốt hương đầu tươi, hơi nhựa của cumin và hiện thành các pic đặc trưng trên sắc ký đồ GC.
p-Mentha-1,3-dien-7-al và 1,4-dien-7-al — các aldehyde họ hàng gần của cuminaldehyde, mà sự có mặt theo đúng tỷ lệ tự nhiên phân biệt chiết xuất hạt thật với nguyên liệu đã bị pha thêm.
Phần flavonoid của hạt, được giữ lại trong các cấp full-spectrum và cấp theo tỷ lệ, và là một phần trong hồ sơ nghiên cứu chống oxy hóa của cumin.
Phần lipid kiểu Apiaceae của hạt, được loại bỏ phần lớn trong bột tiêu chuẩn hóa nhưng lại làm nên đặc trưng của thương mại oleoresin và dầu ép lạnh.
Vai trò chức năng của chất chỉ điểm
Cuminaldehyde là aldehyde hoạt động về mặt hương làm nên bản sắc chức năng và cảm quan của cumin. Một tỷ lệ phần trăm công bố bằng GC cho phép nhà phát triển công thức xây dựng sản phẩm dễ chịu tiêu hóa và chuyển hóa trên một mức hoạt chất ổn định, kiểm chứng được, thay vì trên một tỷ lệ chiết mơ hồ.
Cumin là dược liệu nền tảng của kho tàng tiêu hóa cổ truyền — nước jeera là một thói quen hằng ngày khắp Nam Á — cho thương hiệu một hoạt chất chủ lực mang di sản trừ đầy hơi trong nhóm tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, với ít chi phí giáo dục người tiêu dùng.
Vì chữ "cumin" trong thương mại bao trùm cả cumin thật, hắc chủng thảo (Nigella sativa) và các loại tương tự theo vùng như caraway và shahi jeera, việc định danh bằng TLC đối chiếu cuminaldehyde cộng với một bản công bố loài chính xác bảo vệ công thức của bạn khỏi vụ đánh tráo nhãn phổ biến nhất của ngành.
Cumin xuất hiện trong nhóm chuyển hóa và kiểm soát cân nặng đã được nghiên cứu, cũng như trong các dạng thể thao sinh nhiệt, nơi đặc tính cảm quan ấm của nó hỗ trợ định vị. Một mức chất chỉ điểm đã tiêu chuẩn hóa giữ liều ổn định trong nhóm sản phẩm có nhịp phát triển công thức rất nhanh này.
Bột tan một phần trong nước, phù hợp viên nang, viên nén và hỗn hợp bột, trong khi hương ấm chuyển tốt sang đồ uống chức năng và các dạng kiểu nước jeera khi cần tạo vị thuần túy. Oleoresin cumin đi kèm phục vụ hệ gia vị và món mặn.
Bột tơi 40–80 mesh với độ ẩm được kiểm soát (không quá 5%) phân tán và trộn ổn định, và mức cuminaldehyde được công bố cho phép bạn giữ hồ sơ cảm quan lẫn hoạt chất không đổi giữa các lô.
Thông tin trên mô tả đặc tính chức năng và hóa lý của các hoạt chất. SV Botanica không đưa ra bất kỳ tuyên bố nào về công dụng chữa bệnh hay điều trị đối với nguyên liệu này.
Quy cách lõi của cấp chủ lực cuminaldehyde 25–35%, kèm các lựa chọn độ mạnh cao, theo tỷ lệ và hữu cơ
| Cấp | Yêu cầu hoạt chất | Tính chất | Phù hợp cho | Độ tan |
|---|---|---|---|---|
| Cumin Extract 25–35% Tiêu chuẩn | Cuminaldehyde 25–35% (GC) | Bột mịn màu nâu nhạt đến nâu vàng, 40–80 mesh | Thực phẩm bảo vệ sức khỏe dễ chịu tiêu hóa và chuyển hóa, viên nang và viên nén | Tan một phần trong nước |
| Cumin Extract 35–45% Độ mạnh cao | Cuminaldehyde 35–45% (GC) | Bột mịn màu nâu đến nâu vàng | Dạng bào chế liều thấp, viên nang mềm, công thức cô đặc | Tan một phần trong nước |
| Cumin Extract 10:1 Full-spectrum | Tỷ lệ tự nhiên 10:1 (full-spectrum) | Bột mịn màu nâu nhạt đến nâu vàng | Dạng cổ truyền và Ayurveda, công thức phối thảo dược | Tan một phần trong nước |
| Organic Cumin Extract Hữu cơ | Chứng nhận hữu cơ; cuminaldehyde công bố theo từng lô | Bột mịn màu nâu nhạt đến nâu vàng | Dòng thực phẩm bảo vệ sức khỏe và thực phẩm chứng nhận hữu cơ | Tan một phần trong nước |
| Cumin Oleoresin Oleoresin | Công bố hàm lượng tinh dầu theo từng lô | Chất lỏng sánh màu hổ phách đến nâu | Hệ gia vị, tạo vị món mặn, chế biến thực phẩm | Phân tán trong dầu |
Cấp cuminaldehyde 25–35% là sản phẩm chủ lực có sẵn CoA của chúng tôi, định lượng bằng GC và định danh xác nhận bằng TLC. Cấp độ mạnh cao, cấp theo tỷ lệ tự nhiên và cấp chứng nhận hữu cơ, oleoresin cumin đi kèm (hỏi qua biểu mẫu liên hệ), cỡ rây và quy cách đóng gói theo yêu cầu đều có thể báo giá theo quy cách và sản lượng của người mua. Mọi lô đều xuất kèm phiếu kết quả phân tích riêng của lô.
Quy cách đầy đủ của Cumin Seed Extract 25–35%. Các giá trị nêu dưới đây là giới hạn quy cách, không phải kết quả của từng lô — mọi lô hàng đều có phiếu kết quả phân tích riêng
| Chỉ tiêu | Yêu cầu / Giới hạn | Phương pháp thử |
|---|---|---|
| Nguồn thực vật | Cuminum cyminum L. | — |
| Họ thực vật | Apiaceae (Umbelliferae) | — |
| Bộ phận dùng | Hạt (quả chín đã sấy) | — |
| Nước xuất xứ | Ấn Độ (Gujarat và Rajasthan) | — |
| Tính chất | Bột mịn | Cảm quan |
| Màu sắc | Nâu nhạt đến nâu vàng* | Cảm quan |
| Mùi | Đặc trưng, thơm ấm | Cảm quan |
| Vị | Đặc trưng, ấm, hơi đắng | Cảm quan |
| Xác nhận định danh | Phù hợp với cuminaldehyde — dương tính | TLC |
| Mất khối lượng do làm khô (105°C, % w/w) | Không quá 5,0 | IP-2014 |
| pH (dung dịch 1% w/v) | 4 – 7 | IP-2014 |
| Khối lượng riêng biểu kiến (g/ml) | Không dưới 0,35 | IP-2014 |
| Cỡ hạt (40–80 mesh, % w/w) | Không dưới 95 qua rây #40 | Rây |
| Tro toàn phần (% w/w) | Không quá 8 | IP-2014 |
| Tro không tan trong acid (% w/w) | Không quá 2 | IP-2014 |
| Cuminaldehyde (% w/w) | 25 – 35 | GC |
| Hồ sơ chất bay hơi (p-cymene, terpinene) | Báo cáo theo từng lô | GC |
| Dung môi tồn dư (ethanol, ppm) | Không quá 5.000 | GC |
| Chì (ppm) | Không quá 1,0 | ICP-MS |
| Arsen (ppm) | Không quá 1,0 | ICP-MS |
| Cadmi (ppm) | Không quá 0,3 | ICP-MS |
| Thủy ngân (ppm) | Không quá 0,1 | ICP-MS |
| Kim loại nặng tổng (ppm) | Không quá 10 | ICP-MS |
| Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật | Đạt (EU MRL, theo yêu cầu) | GC-MS / LC-MS/MS |
| Ethylene oxide (ETO) | Không xử lý bằng ETO — có bản công bố | LC-MS/MS (theo yêu cầu) |
| Aflatoxin B1 / tổng (ppb) | Không quá 2 / không quá 4 | HPLC-FLD |
| Tổng số vi sinh vật hiếu khí (cfu/g) | Không quá 1.000 | USP <2021> |
| Nấm men và nấm mốc (cfu/g) | Không quá 100 | USP <2021> |
| Escherichia coli | Không được có | USP <2022> |
| Salmonella sp. | Không được có | USP <2022> |
| Staphylococcus aureus | Không được có | USP <2022> |
| Canh tác | Từ trồng trọt | Bản công bố |
| Kosher / Halal | Có chứng nhận (theo yêu cầu) | Giấy chứng nhận |
| Hạn dùng | 24–36 tháng (tùy cấp) kể từ ngày sản xuất, trong bao bì gốc | — |
| Bảo quản | Nơi khô mát, tránh ánh sáng và độ ẩm, trong bao bì kín | — |
*Sản phẩm có nguồn gốc thực vật; màu sắc có thể thay đổi nhẹ theo vùng trồng và mùa vụ của nguyên liệu. Cuminaldehyde được tiêu chuẩn hóa bằng GC và định danh xác nhận bằng TLC. Hồ sơ chất bay hơi rộng hơn được báo cáo theo từng lô khi có yêu cầu. Vì cuminaldehyde là một chất chỉ điểm dễ bay hơi, bao bì phải kín — xem phần bảo quản. Phiếu kết quả phân tích và MSDS hiện hành được cấp kèm mọi lô. Báo cáo EU pesticide MRL và ethylene oxide có sẵn theo yêu cầu.
Từ hạt đến chiết xuất tiêu chuẩn hóa — xác thực, kiểm nghiệm, hồ sơ đầy đủ
Nguyên liệu và xác thực: Chiết xuất được chế từ hạt Cuminum cyminum trồng trọt tại Gujarat và Rajasthan. Vì chữ "cumin" trong thương mại bao trùm nhiều loài thực vật không liên quan — trong đó có hắc chủng thảo (Nigella sativa), caraway và shahi jeera — và vì chiết xuất từ hạt thường xuyên bị pha loãng bằng bã đã chiết kiệt hoặc chất mang không công bố, định danh cuminaldehyde được xác nhận bằng TLC và chất chỉ điểm được định lượng bằng GC trên mọi lô trước khi nhận.
Sản xuất và kiểm nghiệm: Chiết xuất hạt cumin được sản xuất tại nhà máy đạt chứng nhận ở Ấn Độ. Mọi lô đều qua bộ kiểm nghiệm QC đầy đủ — cuminaldehyde bằng GC, mất khối lượng do làm khô, pH, khối lượng riêng biểu kiến, tro và tro không tan trong acid, cỡ rây, dung môi tồn dư bằng GC, kim loại nặng bằng ICP-MS, aflatoxin bằng HPLC-FLD, sàng lọc dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và bộ chỉ tiêu vi sinh USP đầy đủ — trước khi xuất lô.
Hồ sơ: Mọi lô hàng đi kèm phiếu kết quả phân tích riêng của lô và MSDS. Có chứng nhận Halal, Kosher và Organic. Giấy chứng nhận xuất xứ và bộ hồ sơ xuất khẩu có sẵn theo yêu cầu. Vì nguyên liệu từ gia vị khô là nhóm được thừa nhận có rủi ro ethylene oxide — và cumin nói riêng từng xuất hiện trong các đợt thực thi ETO của EU — chúng tôi cung cấp bản công bố non-ETO và có thể bổ sung kiểm nghiệm LC-MS/MS.
Những gì được đảm bảo cho mỗi lô cumin của SV Botanica
Thông tin cần thiết cho việc công bố sản phẩm và ghi nhãn tại thị trường của bạn
Tại Việt Nam, thực phẩm bảo vệ sức khỏe thành phẩm chịu sự quản lý của Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP: sản phẩm phải được đăng ký bản công bố sản phẩm trước khi lưu thông, do doanh nghiệp sản xuất hoặc nhập khẩu đứng tên. Hồ sơ công bố cần phiếu kết quả kiểm nghiệm trong thời hạn 12 tháng, quy cách nguyên liệu, giấy chứng nhận GMP của cơ sở sản xuất, kết quả kim loại nặng và vi sinh, cùng giấy chứng nhận xuất xứ và giấy chứng nhận lưu hành tự do — SV Botanica cung cấp đầy đủ các tài liệu này kèm mỗi lô hàng. Với cumin, hãy ghi tên khoa học Cuminum cyminum L. vào mô tả nguyên liệu thay vì tên thông thường: tên tiếng Việt của nhóm hạt Apiaceae và của hắc chủng thảo chồng lấn nhau trong thực tế thương mại, và một hồ sơ ghi tên khoa học sẽ không bị đặt câu hỏi. Người mua chịu trách nhiệm đăng ký sản phẩm thành phẩm và nội dung công bố trên nhãn tại thị trường của mình; SV Botanica cung cấp nguyên liệu và hồ sơ kỹ thuật, không đứng tên đăng ký sản phẩm tại Việt Nam.
Nguyên liệu từ gia vị khô là nhóm được thừa nhận có rủi ro ethylene oxide, và cumin nói riêng đã từng xuất hiện trong các đợt thực thi ETO của EU. Điều này liên quan trực tiếp đến người mua tại Việt Nam theo hai hướng: với sản phẩm bán trong nước, đây là một điểm kiểm soát chất lượng nhà cung cấp; với các nhà sản xuất Việt Nam xuất khẩu thành phẩm sang EU, dư lượng ETO trong một nguyên liệu đầu vào có thể khiến cả lô hàng thành phẩm bị từ chối. SV Botanica cung cấp bản công bố non-ETO cho mọi lô và có thể bổ sung kiểm nghiệm LC-MS/MS cùng sàng lọc EU MRL để hỗ trợ hồ sơ đó.
Được dùng làm hoạt chất thảo dược trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm chức năng và đồ uống. Chiết xuất được cung cấp theo quy cách cuminaldehyde xác định kèm hồ sơ phân tích đầy đủ. Cumin có lịch sử sử dụng làm thực phẩm hàng nghìn năm ở hầu hết mọi thị trường, khiến vị thế pháp lý của nó đơn giản hơn so với các dược liệu ít quen thuộc. Người mua chịu trách nhiệm đánh giá tính phù hợp và tuân thủ các quy định về thực phẩm bổ sung tại thị trường của mình. Sản phẩm này không nhằm mục đích chẩn đoán, điều trị, chữa khỏi hay phòng ngừa bất kỳ bệnh nào.
Được cung cấp từ Ấn Độ bởi SV Botanica — đăng ký FSSAI và nhà xuất khẩu đăng ký APEDA. Ấn Độ là nước sản xuất cumin lớn nhất thế giới, với vành đai Gujarat–Rajasthan cung cấp phần lớn lượng hàng giao dịch toàn cầu, mang lại khả năng tiếp cận trực tiếp nguồn nguyên liệu. Nguyên liệu được chứng nhận Kosher và giao kèm phiếu kết quả phân tích riêng của lô. Bộ hồ sơ xuất khẩu có sẵn theo yêu cầu.
Thường được dùng cùng chiết xuất hạt cumin trong công thức tiêu hóa, chuyển hóa và Ayurveda
Giải đáp các câu hỏi kỹ thuật và thương mại từ đội ngũ nguyên liệu của chúng tôi
Chiết xuất hạt Cuminum cyminum tiêu chuẩn hóa cuminaldehyde, kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm, hồ sơ đầy đủ. Cuminaldehyde 25–35% bằng GC. Có mẫu cho người mua đã qua thẩm định.
Chúng tôi dùng cookie để phân tích và đo lường quảng cáo. Cookie thiết yếu luôn được bật. Chính sách bảo mật